Je ne suis pas fan du sucré mais j'adore les muffins aux myrtilles. C'est assez nostalgique pour moi d'en manger. Quand j'étais en primaire ma mère m'amenait dans une librairie-café parfois après l'école. Je parcourais les carnets, les feuilles et je racontais ma journée à ma maman devant un chocolat chaud et un muffin à la myrtille.
J'ai donc décidé d'en recréer chez moi, en version végétalienne. Et laisse-moi te dire que j'étais ravie du résultat.
Les larmes me sont montées (je ne suis pas trop dans l'extrême, ça va).
INGREDIENTS (pour 12 muffins)
. 2 verres moyens de farine . 1 sachet de levure . 1 verre moyen du lait végétal de ton choix (de préférence vanillé si tu peux, riz vanillé, soja vanillé etc.) . 1 verre de sucre blanc (à ajuster si tu aimes plus ou moins sucré) . 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre . 3 cuillères à soupe d'huile neutre ou de margarine fondue . 3/4 de verre de compote de pomme si tu en as . des myrtilles fraîches ou congelées
COMMENT PROCEDER
. Mélanger les ingrédients secs . Rajouter les ingrédients liquides et mélanger le tout
. Mettre les myrtilles à la fin
. Tu peux laisser reposer la pâte un peu mais personnellement je suis trop pressée à chaque fois . Au four à 190° pendant 15-20 minutes selon ton four. Mais en gros tu attends que ça gonfle et tu plantes un couteau pour voir si c'est bien cuit à l'intérieur
C'est prêt ! Tu peux les goûter, mais te brûles pas.
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